Was ist an roter Beete toll?

Rote Beete ist eines dieser Lebensmittel, zu denen es kaum halbe Meinungen gibt: Entweder man liebt sie oder man hasst sie. Was aber von niemand geleugnet werden kann, ist, dass sie einen ausgesprochen wertvollen Beitrag zur Ernährung leistet; sie kann die Vermeidung von Herzkrankheiten und mehreren Krebsarten unterstützen. Die meisten Beetesorten sind reich an Vitamin B, enthalten aber auch Potassium und Magnesium, und die grünen Blätter enthalten Beta-Carotin, Eisen und Kalzium. Auch
h enthalten Sie viele Ballaststoffe, die helfen können, Verstopfung vorzubeugen. Die gesündeste Art, rote Beete zu kochen, besteht darin, sie zu dämpfen. Die grünen Spitzen kann man ebenfalls essen. Um sie vorzubereiten, waschen Sie die gesamte Beete zusammen mit dem Grün und schälen die Beete dann. Schneiden Sie sie in dicke Scheiben und lassen Sie sie 10 Minuten im Dämpfer, geben Sie dann das Grün hinzu und decken den Dämpfer wieder mit einem Deckel ab. Kochen Sie weitere 5 Minuten, bis alles zart ist. Beete ist besonders lecker, wenn sie warm, aber nicht zu heiß mit etwas Olivenöl, Zitronensaft und getoasteten Sesamkörnern serviert wird. Auch Quinoa und Avocadoscheiben passen sehr gut.